Щи

Тигра — Sun, 16 Nov 2014 10:34:28 GMT

Щи купеческие

2 л. воды;
400 г мякоти говядины;
800 г говяжьих костей;
600 г свежей капусты;
2 луковицы;
2 моркови;
3 картофелины;
1 ст. л. муки;
4 ст. л. сливочного масла;
Сметана для подачи;
Горошины черного перца, лавровый лист, зелень, соль по вкусу.

Из говяжьих костей сварить бульон. Мясо промыть, нарезать небольшими порционными кусочками. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить вместе с подготовленным мясом на сливочном масле. Морковь очистить, промыть, нарезать кружочками. Капусту нарезать квадратиками. Картофель очистить, промыть, нарезать кубиками. Подготовленные овощи и мясо положить в большой глиняный или чугунный горшок, залить горячим бульоном, заправленным слегка обжаренной мукой, добавить лавровый лист, горошины черного перца, посолить и поставить в разогретую духовку на 30 минут. Готовые щи подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

Магия рукоделия

Щи